この∨字に組まれたタングステンカーバイドの砥石が刃に当たって研ぐんですが、力を入れすぎると鋭く砥げません。90度に当てて軽く手前に数回引いてタッチアップする為のシャープナーです。角度は標準的な22.5度なんでハンティングナイフやサバイバルナイフ、漁場のクッキングナイフなどに使えます。ま、最近のおっさん達は道具に凝るからこのような品は絶対使いません(笑)皆さんクソ高くて重い水研ぎの砥石セットを積み込んで来て、お道具のお手入れがキャンプだって思っている感じですが、バイカーはそんな面倒くさい事はやりません(笑)