KUROの写真日記
最後の仕事の終わりが見えません。これが終わったら別の仕事探さないといけないんですが、終わらないんで出来ませんし、お金も入ってこないんで焦っています。もう1年以上やってるんで大赤字なんで早く終わらせたいんですけどね、私にはコントロール出来ない原因があるんでまいってます。
で、そろそろ5百円のランチも財政的にきつくなってきたんですが、気分転換もあってとりあえず外に出てきました。
で、今日は先日に引き続いて。
スリランカ料理のヘラディワカレーに来ました。
開店直後の店内に。
まずはお買い物をします。
見ても判らないものがおおいんで。
オーナーさんに来てもらっていろいろと聞いています。
これは大豆蛋白の植物性のお肉。
これはスリランカ料理には必須の麺、ストリング・ホッパーのインスタント版。
で、こっちはインスタントじゃなく、手作りする場合のミックスです。
クローブやカルダモン。
スリランカ料理でよく出てくる小魚発見。
煮干しみたいな感じです。これ売ってるの初めて見たよ。
シナモンなど。
これはパンの木のカレーです。
ココナッツです。
スリランカらしいローストしてあるカレーパウダー。いつも御徒町で買っている物と同じ値段だけど倍以上入ってます。
で、これが南インドではポピュラーな、私も大好きなドーサのミックスです。大きく焼くものだって思ってたけど、オーナーさんの話では大きくも小さくも焼くんだそうです。家ではフライパンで焼けるんで、これでいつでもドーサは食べられますね。
これもカレー粉。
これはキトゥルトリクル(KITHUL TREACLE)です。スリランカハニーとも呼ばれる甘味料です。スリランカに多く自生している孔雀椰子(キトゥルヤシ)の花の蜜を集めて作ったものです。これ、スリランカではよく使われてるんですが、日本ではほとんど売っていません。貴重なお店ですねえ、ここは。
モルディブフィッシュ(ハガツオ/歯鰹、サバカツオ)の中華チリペースト漬けです。モルディブフィッシュはカツオとは仲間の魚なんですが、スリランカで魚っていうとこれです。で、スリランカでは鰹節をモルディブフィッシュで作って、魚や肉や豆のカレーにも使っています。その鰹節も売ってますよ。
これ、スリランカでは良く飲まれているモルト飲料です。これもまあ日本では売ってないですよねえ。
で、こっちはお買い得な大袋のココナッツミルクパウダーですよ。